Gaina umpluta

Cum se face gaina umpluta, reteta culinara pentru gaina umpluta


Ingrediente:

• 1 gaina mare
• 2 cepe
• 200 g carne tocata de porc
• 75 g bacon
• maruntaiele de la gaina (pipota, ficat, inima)
• 2 galbenusuri
• 100 g unt
• sare, piper, nucsoara, paptrica
• 1 pahar de coniac/vin
• 100 ml zeama de carne
• 100 g unt
• patrunjel tocat fin

Mod de preparare:

Caleste ceapa tocata marunt, carnea de porc, baconul, maruntaiele de la gaina in putin unt/ulei de masline. In amestecul de mai sus, adauga galbenusurile, sarea, piperul, nucsoara, paprica, patrunjelul tocat fin. Spala gaina. Umple-o cu ingredientele de mai sus. Prinde-o la gat cu doua scobitori. Unge o tava (vas de lut) cu unt. Coase gaina sau prinde-o cu scobitori la capat. Toarna zeama de carne. Da la cuptor si lasam cam 90 de minute. Toarna coniacul/vinul. Lasa la cuptor inca o ora (pana cand se rumeneste). Cu 15 minute inainte de final, pune cateva felii de mar deasupra. Cand este gata, asaza-o pe un platou, cu felii de mar.